Allez, je partage avec vous une autre de mes passions : le whisky et, en particulier, le single malt écossais !

La chose peut paraître étrange chez quelqu’un qui ne boit pas d’alcool 😉  …sauf du whisky !
C’est l’Ecosse que j’aime, avec ces contrées sauvages, dures, ses habitants aussi rudes et pourtant si accueillants. Bref, toute une ambiance !

Le whisky est bien différent par rapport au vin, sous de nombreux aspects, dont ses nombreuses « flaveurs » : les odeurs et goûts innombrables que l’on retrouve à la dégustation.
Quelques exemples en vrac :

• Miel
• Fruits mûrs
• Artichaut braisé
• Paille brûlée par le soleil
• Bruyère
• Citron vert
• Confiserie
• Route chaude après la pluie
• Embruns
• Gingembre confit
• Toffee à l’orange
• Encens
• Giclée d’eau de mer
• Caramel au beurre salé
• Melon intense
• Chocolat fondant
• Poire pochée au chocolat
• Sac à main de dame coquine (!!!)
• Poivre
• Cendres de feu de bois mouillées
• Hangar à bateaux (goudron)
• Cake aux fruits confits
• Pudding de Noël
• Concombre
• Sciure de bois chaude

Etc. ! Un vrai exercice de style que de découvrir et nommer tout ce que l’on ressent, que ce soit d’abord à l’oeil… en faisant rouler le précieux liquide dans le verre (spécial, lui aussi)… Ensuite, au nez… pour identifier les premières flaveurs… Puis en bouche, bien sûr… jusqu’au « final » qui, si le whisky est bon, est de longue durée.

Il existe de nombreux forums de passionnés (tel que Whisky-distilleries), ainsi qu’une littérature fournie, permettant de s’initier à cet autre monde caché !

Voici le whisky qui m’a fait découvrir le monde des single malts :
Le Bunnahabhain Toiteach

Il nous vient de l’ile d’Islay et il fait partie des whiskies au goût tourbé (mes préférés 🙂 ).

La distillerie Bunnahabhain l’a baptisé “Toiteach” (prononcez “Totch Tchach”), ce qui signifie “fumé” en gaélique. C’est en soi tout en programme !
La distillerie la plus au nord de l’île s’était en effet toujours distinguée de ses consœurs par l’absence de tourbe et de notes fumées dans ses malts. Ses whiskies sont d’ordinaire plutôt dans un registre malté puissant et souvent maritime, toujours remarquablement aromatique. Celui-ci est donc très différent : grand bien nous fasse, car il est délicieux !

• Nez : Toiteach est un malt puissant, où la tourbe fait ressentir ses notes végétales dès le premier nez, mais avec élégance et sans dominer les autres arômes.

• Bouche : En bouche, l’attaque est chaleureuse, bien marquée parla tourbe, mais aussi accompagnée de notes fruitées de xérès et un caractère poivré.

• Finale : 

  La finale est voluptueuse, d’une belle longueur tourbée d’une longue persistance.

C’est un de mes whiskies préférés, sinon mon préféré, puisque c’est celui qui a déclenché mon intérêt pour le single malt, celui qui m’a laissé assis sur mon siège, les yeux écarquillés de surprise, moi qui n’appréciais auparavant aucun alcool 😉

Pour en savoir plus

• Découvrir le whisky, sur le site de La Maison du Whisky

• Les conseils de dégustation, sur le site des Classic Malts

• La fameuse « Roue des Arômes » du whisky !

Amusez-vous bien et… consommez avec modération ! 😉